品蟹轩 让舌头见见世面-ag娱乐

　　瞧瞧，椒江东环大道又新开一家七欣天品蟹轩，裹着一颗吃货的心，我们几个开始蠢蠢欲动，准备前往品蟹轩与螃蟹来一场云雨之欢。

　　● 蟹的来历 ●

　　品蟹轩选用的蟹可不一般，从外表看，有点像三门青蟹，但实际上它叫波格力蟹，是一种缅甸野生海蟹，以缅甸孟加拉湾的海域命名。

　　据品蟹轩的孙经理介绍，缅甸那里盛产蟹，因为那里的海水四季水温相差不大，年平均气温在27摄氏度左右，利于海蟹的生长繁殖。此外，缅甸是传统的农业国家，没有重工业污染，水质优良，螃蟹壳薄肉嫩，肉质好。在缅甸有专人负责捕捞波格力蟹，然后发货到上海机场，再由上海的养殖基地发货给全国各地区的连锁店。孙经理说，虽然开业没几天，但店里生意很不错，最快时是每天进一次货，店里还有专门的养殖场所，以此保证海蟹品质新鲜。

　　● 美味如此销魂 ●

　　整个品蟹的过程，我们感觉很愉悦。从对蟹现选、现称、现杀、现炒到上桌整个过程，不超过20分钟。孙经理说，每锅蟹在炒的时候不会超过30斤，这样一来味道就有保证。在炒制过程中，厨师不会另加盐，一是海蟹本身带有咸度，其次就是低盐分更健康，而吃到的咸鲜味道则来源于蟹本身和秘制酱料。

　　更令人感觉贴心的是，在吃炒蟹过程中，店家很用心地准备了大麦茶，清暑下火还开胃。当厨师将满锅海蟹端上来时，我们早已按捺不住，那香味让我想起了前两年流行的香辣蟹。锅里最醒目的是那些大蟹壳，金黄橘亮，亮得发光，蟹腿也大小不一，还有翠绿的葱段儿和暗红的辣椒点缀其中，让人看着就有食欲。

　　先夹一条蟹腿尝尝，那大大的肉钳让我再也不能矜持，下手吧，把它最鲜美的滋味留在我们唇间;轻轻咬开薄脆的外壳，露出那雪白又丰满的肉，细细咀嚼，肉味鲜美，在那肉的汁水里好像有海的味道;于是乎一条一条腿吃着停不下来，肉厚的地方品肉，肉少的地方吮吸汁水，都令人十分满足。

　　● 什么叫一锅两吃 ●

　　由于是新开店，品蟹轩最近搞活动，原价每斤118元的海蟹，现价是每斤68元，如果是两个人去吃，点上两斤蟹，应该很划算。

　　其实，吃蟹不是最终目的。在品蟹轩，美食的重头戏应该还在后面。用店里服务生的话来说，那叫一锅两吃。刚听说时，我觉得很新奇，后经店员一解释，我就明白了，原来吃完了炒蟹还可以继续吃火锅，因为炒蟹剩下的那个锅底儿可是精华，不能浪费，加上高汤就可用来涮肉和菜，所以这里的蟹锅是一锅两吃。

　　他们加的汤也很讲究，用的是骨头、鸡骨架和秘制调料一起熬制的，并非一般调味粉勾兑而成。加上汤以后，建议大家一定要先喝一碗，因为简直太鲜美了，而且很香，喝汤的满足一点不输给吃蟹本身。

　　喝完汤就开涮了，这里的涮品种类丰富，除了常见的菌类、肉类、蔬菜，还可涮年糕和玉米。因为锅底本身就带咸味，所以涮品不用蘸小料就可以吃，保持了海鲜最本身的鲜味。另外搭配油煎小馒头最妙，很松脆。